施設園芸農家の仕事内容とは【ルーティン】年収・きつい？スマート農業で変わる未来

未経験から施設園芸農家を目指す方にとって、具体的な仕事内容や収益性、必要なスキルは気になるところでしょう。

施設園芸農家の仕事内容を知ることは、ミスマッチを防ぎ、将来後悔しないキャリア選択をする上で非常に重要です。この項目を読むと、未経験からでも施設園芸農家の仕事にスムーズに挑戦できるメリットを感じられます。反対に、ここで解説する内容を把握しておかないと、「こんなはずじゃなかった」と後悔したり、想定外の困難に直面したりするといった失敗をしやすくなるので、後悔しないよう次の項目から詳細を見ていきましょう。

1 1. 施設園芸農家とは？仕事内容の全体像と具体的な業務フロー
2 2. 施設園芸農家 1日の流れを徹底解説｜具体的な1日の作業工程
3 3. 施設園芸農家年収モデル・収益シミュレーション
4 4. 施設園芸農家に向くスキル・体力・必要資格一覧
5 5. 施設園芸農家のメリット・デメリットと「きつい」を乗り越えるコツ
6 6. 施設園芸作業内容｜ハウス栽培・水耕栽培の違い
7 7. 最新技術で変わる施設園芸農家｜スマート農業・ICT・自動化事例
8 8. 施設園芸農家未経験からの始め方｜求人・研修・独立までのキャリアパス
9 9. 補助金を活用して素敵な未来を手に入れる第一歩

1. 施設園芸農家とは？仕事内容の全体像と具体的な業務フロー

1.1 施設園芸農家の役割と重要性

施設園芸農家は、ビニールハウスや温室などの施設を利用して野菜や花きなどを栽培する農業従事者です。その役割は、単に作物を育てるだけにとどまりません。

施設園芸は野菜等の周年安定供給に貢献するとともに、所得の向上と地域の雇用創出が見込まれる有望な部門です。引用：PDF「次世代施設園芸の取組拡大」農林水産省[1]

天候に左右されにくい施設栽培は、安定した品質と供給量を確保し、市場のニーズに応える上で不可欠な存在と言えます。また、高い収益性から地域の活性化にも貢献しています。

1.2 年間スケジュール

施設園芸農家の年間スケジュールは、作物の種類や栽培方法によって異なりますが、基本的な流れは共通しています。

育苗〜植え付け

施設野菜の育苗から定植までには、播種管理と育苗環境の制御が必須です。引用：農林水産省「営農類型別経営統計」（平成24・27年調査）[2]

作物の種類に応じて、適切な時期に種まきを行い、育苗ハウスで苗を育てます。発芽からある程度の大きさに育つまで、温度や湿度、光などを細かく管理し、健全な苗を育てるのが最初の重要なステップです。苗が育ったら、本圃となるハウスに植え付けます。

育成管理〜収穫

温度・湿度・CO₂を最適に管理し、病害虫を早期発見することで単収が向上します。引用：農林水産省「施設園芸をめぐる情勢」（2024年5月）[3]

植え付け後は、作物の生育状況に合わせて水やり（灌水）、肥料やり（施肥）、枝の剪定（整枝）、支柱立てなどを行います。病害虫の発生を常に監視し、早期発見・早期対策が非常に重要です。適切な環境制御と栽培管理により、作物が順調に育ち、収穫へとつながります。

選果・パッキング〜出荷

出荷前の選果・パッキングは品質保持と付加価値を高める重要工程です。引用：農林水産省「施設園芸をめぐる情勢」（2024年5月）[3]

収穫された作物は、サイズや品質ごとに選別（選果）され、適切な方法で包装（パッキング）されます。この工程で商品の価値が決まるため、丁寧で正確な作業が求められます。パッキングされた作物は、市場や直接契約の取引先へ出荷されます。

1.3 促成栽培 vs 抑制栽培：季節ごとの作業工程

施設園芸では、季節をずらして作物を栽培する「促成栽培」と「抑制栽培」という方法があります。これにより、オフシーズンにも収穫・出荷が可能になり、安定的な収入確保につながります。

栽培方法	特徴	季節ごとの作業工程
促成栽培	本来の旬より早く収穫することを目指す栽培方法。暖房や加温設備を使ってハウス内の温度を高く保ち、生育を促進させる。	冬〜春にかけて、本来なら収穫できない時期に加温しながら栽培し、早期出荷を目指す。例えば、冬のイチゴや春先のキュウリなどが代表的。
抑制栽培	本来の旬より遅く収穫することを目指す栽培方法。遮光や換気などを利用してハウス内の温度上昇を抑え、生育を遅らせる。	夏〜秋にかけて、暑さを避けて生育を遅らせ、市場価格が高くなる時期に出荷を目指す。夏場のホウレンソウや秋のトマトなどが代表的。

2. 施設園芸農家 1日の流れを徹底解説｜具体的な1日の作業工程

施設園芸農家の1日は、作物の成長サイクルと密接に関わっています。ここでは一般的な1日の流れをご紹介します。

2.1 朝～午前の主な作業

2.1.1 灌水管理

自動かんがいシステムにより、土壌水分を最適に維持します。引用：PDF「32 次世代施設園芸の取組拡大」農林水産省[1]

朝一番に行われるのが、作物の生育に欠かせない水やり、灌水です。作物の種類や生育段階、天候に合わせて、適切な量の水を供給します。近年では自動灌水システムを導入している施設も多く、効率的かつ精密な水管理が可能になっています。

2.1.2 環境制御（温度・湿度・CO₂調整）

高度環境制御技術の導入で周年・計画生産が可能となります。引用：PDF「32 次世代施設園芸の取組拡大」農林水産省[1]

ハウス内の温度、湿度、二酸化炭素（CO₂）濃度といった環境要因は、作物の生育に大きく影響します。午前中にこれらの環境データをチェックし、必要に応じて換気扇や暖房、加湿器、CO₂発生装置などを操作して、最適な環境を保ちます。

2.2 午後の主な作業

2.2.1 施肥・整枝・支柱立て

作物の生育状況を確認しながら、**肥料（施肥）**を与えます。肥料の種類や量、与えるタイミングは、作物の種類や成長段階によって細かく調整が必要です。また、作物が健全に育つように、余分な枝葉を取り除いたり（整枝）、茎を支えたり（支柱立て）する作業も行います。これらの作業は、収穫量や品質に直結するため、非常に重要です。

2.2.2 病害虫防除とデータ分析

午後は、ハウス内の病害虫の有無をチェックする重要な時間です。早期発見が拡大を防ぐ鍵となります。また、前日までの生育データや環境データ、作業日誌などを確認し、今後の栽培計画や改善点について検討することもあります。データに基づいた栽培は、安定生産と品質向上に不可欠です。

2.3 夕方～夜の主な作業

2.3.1 収穫・選果

作物が収穫適期を迎えている場合は、夕方にかけて収穫作業が行われます。収穫後、傷んでいるものや規格外のものを除去し、品質やサイズごとに選別する選果作業を行います。

2.3.2 パッキング・出荷準備

選果が終わった作物は、傷がつかないよう丁寧にパッキングされます。翌日の出荷に向けて、箱詰めや運搬準備を行い、作業は終了となります。収穫から出荷までの一連の作業をその日のうちに行うことで、鮮度を保ち、高品質な状態で市場へ送り出すことができます。

3. 施設園芸農家年収モデル・収益シミュレーション

施設園芸農家は、露地栽培に比べて高い収益性が見込まれるのが大きな魅力です。

3.1 平均年収と10aあたり所得モデル

3.1.1 所得の内訳と経費

農林水産省「営農類型別経営統計」（令和元年調査）によると、施設野菜の10aあたりの農業粗収益は約1,200万円で、農業所得（粗収益―経費）は約420万円です。

3.1.2 露地栽培との比較：所得3倍の理由

施設園芸が高い所得を実現できる主な理由は以下の通りです。

周年栽培が可能: 施設内で温度や湿度を管理できるため、季節に関係なく年間を通して作物を栽培し、安定的に出荷できます。これにより、販売機会を増やし、単価が高い時期に出荷できる強みがあります。
高単価作物の栽培: イチゴやトマト、メロンなど、比較的高単価で取引される作物の栽培に適しています。
生産性の向上: 環境制御や自動化技術の導入により、単位面積あたりの収穫量を増やすことが可能です。
品質の安定: 天候に左右されにくいため、品質が安定し、市場からの信頼も得やすくなります。

3.2 新規就農1年目～5年目の収支推移

新規就農の場合、初期投資や技術習得期間があるため、1年目からすぐに高収入を得るのは難しいかもしれません。しかし、適切な計画と努力により、着実に収益を伸ばしていくことが可能です。

年次	収支状況（例）	備考
1年目	設備投資、技術習得、販路開拓に注力。収益は低めか赤字。	補助金や研修制度を活用し、初期投資を抑えることが重要。
2〜3年目	栽培技術が向上し、収量・品質が安定。収益が黒字化し始める。	経験を積み、効率的な作業方法を確立していく時期。
4〜5年目	販路が拡大し、生産規模も安定。所得が大きく向上。	経営の多角化や新たな技術導入も検討し始める。

新規就農者の平均農業所得は約330万円程度で、就農から10年で生計が成り立つ割合は46.6%とされています。着実に技術と経営ノウハウを身につけることが成功の鍵です。

3.3 労働時間実態と福利厚生・給与比較

施設園芸農家の労働時間は、時期によって大きく変動します。繁忙期には長時間労働になることもありますが、閑散期は比較的ゆとりがある場合もあります。最新のスマート農業技術を導入することで、作業時間の短縮や労働負担の軽減が期待できます。

福利厚生や給与は、雇用される農業法人によって大きく異なります。一般的な企業と同様に、社会保険完備や賞与がある法人もありますが、個人経営の場合は手当などが異なることもあります。就職・転職を検討する際は、事前に労働条件をしっかりと確認することが重要です。

4. 施設園芸農家に向くスキル・体力・必要資格一覧

施設園芸農家として成功するためには、多様なスキルと適性が求められます。

4.1 求められるスキルセット

4.1.1 栽培技術

作物の種類に応じた適切な栽培技術は、最も基本的なスキルです。土壌や培地の管理、肥料の知識、病害虫の識別と防除方法、収穫時期の見極めなど、実践的な知識と経験が求められます。

4.1.2 環境制御・ICT運用

ハウス内の温度・湿度・CO₂濃度などを最適に保つ環境制御技術は、施設園芸の肝となります。近年では、センサーやIoTを活用したICT（情報通信技術）システムを導入する施設が増えており、これらのシステムを操作・運用するスキルも重要になっています。

4.1.3 データ分析・経営知識

収穫量、販売価格、資材費、労働時間などのデータを収集し、分析する能力は、効率的な経営を行う上で不可欠です。市場の動向を読み、生産計画を立てる経営知識も求められます。

4.2 資格一覧と取得ルート

施設園芸農家として働く上で、必須の資格は少ないですが、取得することで専門知識や技術を証明し、就職や独立に有利になる資格もあります。

資格名	概要	取得ルート例
施設園芸技術指導士	施設園芸に関する専門知識と技術を持ち、指導ができることを証明する資格。	農業大学校や農業大学、民間団体などが実施する研修を受講後、認定試験に合格。
農業機械安全技術認定	農業機械の安全な操作に関する知識と技能を認定する資格。	農業機械メーカーや関連団体が実施する講習会を受講。
ICT活用認定	スマート農業技術やICTツールの操作・活用に関する知識を認定する資格。	各種農業団体や民間企業が開催するスマート農業に関する研修やセミナーを受講。

4.3 体力・精神面の適性チェックリスト

ハウス内作業は立ちっぱなし・重労働なので体力が必要です。引用：Yahoo!知恵袋「ハウスでの園芸作業」[4]

施設園芸農家の仕事は、体力的な負担も大きい場合があります。

体力があるか？: ハウス内での立ち仕事や、重量物の運搬、中腰での作業などが多いため、ある程度の体力が必要です。
細かな作業が得意か？: 整枝や病害虫のチェックなど、繊細な作業を丁寧に行える集中力と器用さも求められます。
変化に対応できるか？: 天候の変化や作物の生育状況に応じて、臨機応変に対応する柔軟性が必要です。
向上心があるか？: 新しい栽培技術やICTツールを積極的に学び、導入していく意欲があるかどうかも重要です。

5. 施設園芸農家のメリット・デメリットと「きつい」を乗り越えるコツ

どんな仕事にも良い面と大変な面があります。施設園芸農家も例外ではありません。

5.1 メリット

5.1.1 高付加価値・安定収益

施設園芸は、温度や湿度、光などを管理することで、高品質な作物を安定して生産できるため、高単価での販売が可能です。これにより、露地栽培に比べて高い収益性が期待できます。

5.1.2 省力化・自動化技術による効率化

近年、スマート農業技術の導入が進み、自動灌水システムや環境制御システムなどにより、作業の省力化・自動化が進んでいます。これにより、経験豊富な農家はもちろん、新規就農者にとっても効率的に作業を進め、生産性を高めることが可能になります。

5.2 デメリット

5.2.1 重労働・長時間労働

夏のハウス内作業はまさに地獄です。引用：Yahoo!知恵袋「ハウスでの園芸作業」[4]

施設園芸の仕事は、立ち仕事や中腰での作業、重いものを運ぶなど、体力的にハードな側面があります。特に夏季のハウス内は高温多湿になりやすく、熱中症のリスクもあるため、体調管理が重要です。また、収穫期などの繁忙期には、どうしても長時間労働になりがちです。

5.2.2 季節変動リスク

施設園芸は天候に左右されにくいとはいえ、台風や豪雨、豪雪などの異常気象による施設の破損リスクはゼロではありません。また、電力コストや燃料コストの変動も経営に影響を与える可能性があります。

5.3 「きつい」を乗り越えるコツ

5.3.1 作業効率化のポイント

「きつい」と感じる重労働や長時間労働を乗り越えるためには、作業の効率化が重要です。

スマート農業技術の導入: 自動灌水システムや環境制御システム、収穫ロボットなどを活用することで、人の手による作業を減らし、負担を軽減できます。
作業動線の見直し: ハウス内のレイアウトや作業動線を最適化することで、無駄な動きを減らし、効率を高めることができます。
共同作業や分業: 家族や従業員との連携を密にし、得意な作業を分担したり、協力して作業を進めたりすることで、個人の負担を軽減できます。

5.3.2 チーム運営とストレス管理

一人で抱え込まず、周囲と協力する体制を築くことも大切です。

情報共有とコミュニケーション: 家族や従業員と日々の作業内容や作物の状況を共有し、密なコミュニケーションを取ることで、トラブルを未然に防ぎ、作業をスムーズに進められます。
休憩とリフレッシュ: どんなに忙しくても、適度な休憩と気分転換は不可欠です。趣味の時間を持ったり、家族や友人と過ごしたりして、心身ともにリフレッシュしましょう。
相談相手を持つ: 困った時や悩んだ時に相談できる先輩農家や地域の支援機関を見つけておくことも、ストレスを抱え込まずに働く上で役立ちます。

6. 施設園芸作業内容｜ハウス栽培・水耕栽培の違い

施設園芸の栽培方法には、大きく分けて土を使う「ハウス栽培（土耕栽培）」と水を使う「水耕栽培」があります。それぞれに特徴とメリットがあり、適した作物も異なります。

6.1 ハウス栽培の特徴と適作物

ハウス栽培は、ビニールハウスやガラス温室などの施設内で、土を使って作物を育てる方法です。

6.1.1 トマト・いちごの栽培工程

ハウス栽培でよく見られる作物として、トマトやイチゴが挙げられます。これらの栽培工程は、露地栽培に比べて細かな管理が求められます。

土壌準備: 適切な土壌診断を行い、土壌改良材や肥料を加えて、作物の生育に適した土壌環境を整えます。
定植: 育苗で育てた苗をハウス内の土壌に植え付けます。
誘引・整枝: 生育に合わせて茎や枝を誘引し、余分な枝や葉を取り除くことで、養分の分散を防ぎ、実の品質向上と収量増を目指します。
温度・湿度管理: ハウス内の温度や湿度を常に監視し、適切な環境を保ちます。特に、トマトやイチゴは温度管理が収穫量や糖度に大きく影響します。
病害虫対策: 土壌からの病害虫発生リスクがあるため、定期的な観察と早期の防除が重要です。

6.1.2 土耕栽培のメリット

土耕栽培の主なメリットは以下の通りです。

自然に近い環境: 作物が土から養分を吸収するため、自然に近い環境で育てられます。これにより、風味豊かな作物が育つと言われています。
初期コストを抑えやすい: 大規模な設備投資を必要としないため、比較的低い初期コストで始めやすいのが特徴です。
栽培管理の柔軟性: 土壌の状態や作物の生育状況に合わせて、柔軟に栽培管理を調整できます。

6.2 水耕栽培のシステム構成とメリット

水耕栽培は、土を使わず、養分を溶かした水（養液）で育てる栽培方法です。

水耕栽培は病害虫リスクが低く、養分制御が容易です。引用：農林水産省「大規模施設園芸・植物工場実態調査」[5]

水耕栽培の主なシステム構成とメリットは以下の通りです。

システム構成（例）	メリット
NFT（薄膜水耕）方式	根の底部を薄い養液が流れる方式。酸素供給がしやすく、葉物野菜の栽培に適している。
DFT（深層水耕）方式	根が養液中に浸る方式。安定した水温と養分供給が可能。
固形培地耕	ロックウールやココヤシなど、固形培地を使い養液を供給する方式。

6.3 環境制御キーワード

施設園芸において、環境制御は作物の生育を最適化し、安定した収量と品質を確保するために非常に重要です。

温度管理: 作物の種類ごとに最適な生育温度があり、施設内の温度を細かく調整します。加温や換気、遮光資材の利用などを行います。
湿度調整: 高すぎると病害が発生しやすくなり、低すぎると生育不良の原因となるため、湿度も適切に管理します。
CO₂濃度: 光合成を促進させるため、CO₂発生装置でハウス内のCO₂濃度を適切に保ちます。
LED照明: 日照不足の時期や、作物の生育を促進したい場合に、補助光としてLED照明が活用されます。
自動化: センサーで得られた環境データを基に、換気扇や暖房、灌水システムなどを自動で制御するシステムが普及しています。

7. 最新技術で変わる施設園芸農家｜スマート農業・ICT・自動化事例

近年、情報通信技術（ICT）やロボット技術を活用した「スマート農業」の導入が進み、施設園芸農家の仕事は大きく変化しています。

7.1 自動灌水システム導入効果

自動灌水システムは、センサーで土壌水分や作物の状態を感知し、必要な時に必要な量の水を自動で供給するシステムです。これにより、以下のような効果が得られます。

単収15％増: 水分ストレスが軽減され、作物の生育が促進されることで、単位面積あたりの収穫量（単収）が向上します。
販売収入50％増: 収量増と品質安定により、販売収入の増加につながります。
作業時間の効率化: 農林水産省「スマート農業に取り組もうとする施設園芸農家の皆様へ」では、自動灌水システムの導入によって作業効率が大幅に向上すると報告されていますが、具体的な削減率は公表されていません。

7.2 環境制御システムの品質向上効果

高度な環境制御システムは、ハウス内の温度、湿度、CO₂濃度、光量などを最適な状態に保ちます。これにより、

品質の安定: 作物が常に最適な環境で育つため、品質のばらつきが少なくなり、均一で高品質な作物を生産できます。
高糖度化: 例えば、トマトやイチゴの糖度を計画的に高めることが可能になり、市場での競争力が高まります。
病害虫リスクの低減: 適切な環境管理により、病害虫が発生しにくい環境を維持し、農薬使用量の削減にもつながります。

7.3 データ駆動型農業の活用ポイント

スマート農業では、センサーで収集された様々なデータを活用することが重要です。

生育データの可視化: 温度、湿度、CO₂濃度、日射量、土壌水分などの環境データに加え、作物の生育状況（草丈、葉数、果実の肥大など）をデータとして蓄積し、グラフなどで可視化します。
栽培計画の最適化: 過去のデータや現在の生育状況を分析することで、灌水や施肥のタイミング、環境制御の設定などをより精密に計画し、最適化できます。
異常の早期発見: データに異常値が見られた場合、病害虫の発生や設備トラブルなど、何らかの問題が発生している可能性を早期に察知し、迅速な対応が可能になります。
ノウハウの蓄積: データとして蓄積された栽培実績は、次年度以降の栽培計画や、新たな作物の導入、新規就農者への技術指導などにも活用できる貴重なノウハウとなります。

8. 施設園芸農家未経験からの始め方｜求人・研修・独立までのキャリアパス

未経験から施設園芸農家を目指す方も少なくありません。ここでは、就農までの具体的なステップと、利用できる制度をご紹介します。

8.1 農業求人サイトの活用法

農業界に特化した求人サイトを活用することは、就農への第一歩です。

求人情報の収集: 「施設園芸」「ハウス栽培」「未経験歓迎」といったキーワードで検索し、気になる求人情報を集めましょう。雇用形態（正社員、契約社員、アルバイトなど）や給与、福利厚生などもよく確認してください。
応募先の選定: 自身の興味のある作物や栽培方法、働く地域、将来の目標などを考慮して、応募先を選定します。
農業法人への応募: 農業法人での雇用就農は、未経験者が実践的な知識や技術を学ぶ上で非常に有効な手段です。まずは従業員として経験を積むことをおすすめします。

8.2 新規就農ステップ

8.2.1 雇用就農

最も一般的な就農方法の一つです。農業法人やベテラン農家に雇用され、給与を得ながら栽培技術や経営ノウハウを実践的に学びます。安定した収入を得ながら経験を積めるため、未経験者には特におすすめのステップです。

8.2.2 農業研修・インターン

都道府県や市町村、JA、NPO法人などが実施する農業研修制度や、農業法人でのインターンシップに参加することも有効です。研修では、座学と実習を通じて体系的に農業を学ぶことができます。実際に現場で働くことで、仕事の適性を見極める良い機会にもなります。

8.2.3 法人化・継承→独立起業

経験を積んだ後、独立起業を目指す道もあります。親から経営を引き継ぐ「農業継承」や、新たに自身の農業法人を立ち上げる「法人化」も選択肢となります。独立には、栽培技術だけでなく、経営計画の策定、資金調達、販路開拓など、幅広い知識と能力が求められます。

8.3 補助金・助成金・JA支援制度の申請方法

新規就農者や既存農家を支援するための様々な制度があります。

次世代施設園芸技術習得支援事業では補助率1/2以内で支援を受けられます。引用：PDF「次世代施設園芸の取組拡大」農林水産省[1]

国の補助金: 農林水産省が実施する「新規就農者育成総合対策」や「スマート農業加速化実証プロジェクト」など、設備導入や研修費用に充てられる補助金があります。
地方自治体の助成金: 各都道府県や市町村も、独自に新規就農者向けの助成金や支援策を設けている場合があります。
JA（農業協同組合）支援: JAは、農業指導、融資、資材の共同購入、販売支援など、多岐にわたるサポートを提供しています。新規就農相談窓口を設けているJAも多いので、積極的に活用しましょう。

各制度には申請条件や期間が設けられているため、事前に情報収集を行い、適切なタイミングで申請することが重要です。

8.4 転職体験談と成功のポイント

実際に未経験から施設園芸農家に転職し、成功した人の体験談は、大きな励みになるでしょう。成功のポイントとしては、

事前の情報収集と準備: 施設園芸の仕事内容やリスク、将来性などを事前にしっかりと調べ、準備をすること。
実践的な経験を積む: 雇用就農や研修を通じて、座学だけでなく実際に手を動かして経験を積むこと。
人とのつながりを大切にする: 地域や先輩農家、JAの担当者など、様々な人とのつながりを持つことで、困った時に助けてもらえたり、有益な情報が得られたりします。
学ぶ意欲と継続力: 農業は常に新しい技術や知識が生まれる分野です。向上心を持って学び続け、困難があっても諦めずに努力を続けることが、成功への鍵となります。