横浜の子育てパパが日々学んだことを書き記します。

ラーメンは、手軽で美味しい日本の人気料理ですが、高カロリーや塩分の多さから、健康や体重管理に不安を感じる方も多いでしょう。特に、塩分や脂質、添加物などの健康面でのリスクが懸念されるため、体に良くないイメージがあります。しかし、近年ではヘルシーなラーメンの選択肢も増えてきており、麺の代わりに豆腐やこんにゃくを使うものや、野菜をふんだんに取り入れたラーメン、さらには無添加のインスタントラーメンなども登場しています。また、トッピングやスープの飲み方を工夫することで、カロリーや塩分を抑え、より健康的に楽しむことが可能です。
本記事では、ラーメン好きの方が罪悪感なく楽しめる、健康的なラーメンの選び方やポイントをご紹介します。

毎食ラーメンは健康面でどのような影響を与えるのか？

ラーメンが好きな方は毎食食べたいと考えるかもしれませんが、健康面ではさまざまな影響を及ぼす可能性があります。ラーメンは手軽で美味しく、人気の高い食べ物ですが、塩分や脂肪分の多さ、カロリーの高さが懸念されます。また、ラーメン中心の食生活では、ビタミンやミネラルの必要な栄養素が不足しがちになります。それらが原因で、血圧や脂質異常症などのリスクを高め、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

しかし、必ずしも毎食ラーメンを食べてはいけないわけではなく、麺は米と同様炭水化物になり、野菜やタンパク質の肉や魚など他の栄養があるものと一緒に食べやすいので、食材や調理方法、食べ方を工夫することで、健康リスクをおさえて食べれるでしょう。
ラーメンが健康的に良いとされている事由
ラーメンは健康に悪いイメージがあるかもしれませんが、以下がラーメンが健康的に良いとされている事由になります。

・栄養バランスの良さ
・エネルギー源として
・体温調節を助ける

これらのポイントをおさえて、正しい食材や調理法を選べば、ラーメンを食べながらも健康を意識した食生活ができるでしょう。

栄養バランスの良さ

ラーメンが健康的に良いとされているのは、栄養バランスの良さにあります。特に豚骨ラーメンや味噌ラーメンは工夫次第で栄養価の高い食事となります。豚骨ラーメンは、スープに豚の骨を長時間煮込んで作るため、コラーゲンやカルシウムが豊富に含まれています。また、アミノ酸や核酸は老化防止や健康にも効果があるとされています。
これにより、骨の健康や肌の潤いに役立つ成分が摂取できるのが特徴です。

一方、味噌ラーメンの味噌には、大豆由来のタンパク質が含まれており、筋肉の生成や修復の役割をし、他にビタミンやミネラルなど、健康な身体を保つために欠かせない栄養素がたくさん含まれています。味噌自体には腸内環境を整える効果が期待されており、発酵食品として腸内環境を整えてくれます。味噌に含まれるイソフラボンは女性ホルモンに似た働きで、更年期障害の緩和や骨密度維持に役立ちます。また、大豆由来のサポニンは脂肪燃焼を促し、太りにくくなる効果が期待できます。

エネルギー源として

ラーメンはエネルギー源として優れているだけでなく、腹持ちの良さでも知られています。その理由の一つは、麺に豊富に含まれる炭水化物がゆっくりと消化されるため、満腹感が長く続きます。
味噌ラーメンの場合、味噌に含まれるたんぱく質が代謝をサポートし、エネルギーに変わることで満腹感を感じやすくなります。また、味噌ラーメンのトッピングは多くの野菜が使用されるのが一般的で、その豊富な食物繊維が消化を緩やかに進めます。これにより、満腹感をより長く持続させる効果が期待できます。

体温調節を助ける

ラーメンは一般的に調理直後の熱い状態で食べるので、体温調節に大きな効果をもたらします。寒い季節や冷え性に悩む人にとって、温かいスープは体を内側から温め、血行を促進する効果があります。また、スープが濃厚で脂肪分が多いため、体を長時間温かく保つことができます。

冷え性の改善にラーメンは役立つことがあります。体温が下がると免疫力や基礎代謝が低下し、風邪などの病気にかかりやすくなります。特に豚骨ラーメンに含まれるコラーゲンや脂質は、体内でエネルギーとして燃焼されやすく、体温を維持する助けになります。また、味噌ラーメンに含まれる味噌は発酵食品であり、腸内環境を整えることで代謝が向上し、自然に体が温まります。

ラーメンが健康的に悪いとされている事由

ラーメンは多くの人に愛される料理ですが、食べすぎると健康に悪影響を与える要素がいくつか存在し、ラーメンが健康に悪いとされる事由は以下になります。

・高塩分であること
・高脂肪であること
・高エネルギーであること

それぞれの健康面におけるリスクについてさらに詳しく説明し、健康を維持するために気をつけるべきポイントを解説していきます。

高塩分であること

ラーメンはその美味しさの一因として、しっかりとした味付けが特徴ですが、特にスープには高い塩分濃度があり、1杯あたりのラーメンで1日の推奨塩分摂取量を超えることも少なくありません。塩分の摂り過ぎは、健康に悪影響を与える可能性があり、特に高血圧や循環器疾患のリスクが高まります。過剰な塩分は血液の流れを悪化させ、血圧を上昇させるため、心臓や血管に大きな負担がかかります。

さらに、塩分の多い食生活が続くと、体内の水分バランスが崩れ、むくみや脱水症状の原因にもなります。とはいえ、塩分が少なすぎても新陳代謝が下がったりする場合があるので、バランスよく摂取しましょう。

高脂肪であること

ラーメンは、スープや具材に多くの脂肪分が含まれています。脂質はエネルギー源として重要な栄養素ですが、過剰に摂取すると健康リスクが高まります。脂肪分の多い食事を続けると、肥満や脂質異常症の原因となり、さらに心臓病や動脈硬化といった深刻な疾患のリスクも増加します。

特に、ラーメンのスープには動物性脂肪が多く含まれ、これが血中のLDLコレステロール（悪玉コレステロール）を増加させ、血管の健康に悪影響を及ぼします。また、ラーメンに使用されるチャーシューや揚げ物などのトッピングも、脂質を多く含むため、これらの具材の選択には注意が必要です。

脂質の摂り過ぎは内臓脂肪の蓄積を促進し、結果的に代謝の低下や生活習慣病の発症に繋がる可能性があります。ラーメンを楽しむ際は、脂肪分を控えめにしたメニューを選んだり、スープを少量にしたり工夫が大切です。

高エネルギーであること

ラーメンは、演舞や脂肪分が多い場合があり、高エネルギーな食事として知られています。1杯あたりのカロリーは種類によって異なりますが、シンプルなラーメンは400〜600カロリー、こってり系や具材がたっぷりな場合は1000kcalを超える場合もあり、これは1食分としては高い数値です。過剰なカロリー摂取は、エネルギーの消費が追いつかない場合、体脂肪として蓄積され、肥満の原因となります。

肥満は、糖尿病や高血圧、心臓病などの生活習慣病のリスクを高める要因となり、長期的に深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。また、ラーメンは麺に加えてスープやトッピングにも脂肪分やカロリーが多く含まれているため、さらにエネルギー過多になりやすいです。腹八分目程度で押さえたり、野菜のトッピングであっさりしたラーメンを選んだりなど、工夫して食べるといいでしょう。

健康リスクを避けつつ美味しくラーメンを食べる方法とは？

ラーメンはいくつかの工夫をすることで、リスクを避けつつ美味しく楽しめます。日頃の生活習慣やラーメンの食べ方を工夫すると、体への負担を軽減できます。下記に、健康リスクを避けつつ美味しくラーメンを食べる方法をあげます。

・基礎代謝を上げておく
・有酸素運動を日課にする
・ラーメンのスープを飲み干さない
・麺を大盛りにしたり、追加注文（替え玉）しない

それぞれの方法について詳しく解説し、日常生活にどのように取り入れるかを説明していきます。

基礎代謝を上げておく

基礎代謝を上げておくと、ラーメンのようなカロリーの高い食事をしても、効率的にエネルギーを消費し、太りにくい体を作ることができます。基礎代謝は、筋肉量によって変わるため、筋力トレーニングを行い、筋肉をつけることが重要です。筋肉量が増えると、体は安静時でも多くのカロリーを消費するようになり、結果として食べたものが脂肪として蓄積されにくくなります。

具体的には、スクワットや腕立て伏せ、プランクなどの自重を使ったトレーニングや、ダンベルなどを使った筋力トレーニングを取り入れると良いでしょう。週に数回、短時間でも継続すると筋肉量が増え、基礎代謝が向上します。

有酸素運動を日課にする

有酸素運動を日課にすると、健康を維持しながらラーメンのようなカロリーの高い食事を楽しむために効果的です。日常的にたくさん歩くと、有酸素運動の中でも手軽に取り入れやすく、脂肪燃焼を促進します。歩くと全身の筋肉が動くことにより心肺機能が高まり、代謝が活発になるため、消費エネルギーが増加します。1日30分以上のウォーキングを日課にするだけでも、基礎代謝も上がり無理なく体脂肪を減らすことが可能です。

また、歩くことで血行が良くなり、血糖値や血圧の安定にも役立ちます。特に食後に歩くことは、摂取したカロリーをすぐにエネルギーとして消費するため、脂肪として蓄積されにくくなります。通勤時に少し遠回りをしたり、エレベーターを使わず階段を利用するなど、日常生活の中で意識的に歩く時間を増やすのがポイントです。

ラーメンのスープを飲み干さない

ラーメンを美味しく楽しみつつ健康リスクを減らすために、スープを飲み干さないといいでしょう。ラーメンのスープには、多くの塩分や脂質が含まれており、これをすべて摂取すると、1日の推奨塩分摂取量や脂質量を超える可能性があります。特に高血圧や心臓病、腎臓病のリスクが高まるため、スープを残すとこれらのリスクを軽減できます。

また、塩分の過剰摂取は高血圧や循環器系疾患を引き起こす可能性があり、脂質の摂り過ぎは肥満や脂質異常症の原因にもなります。

麺を大盛りにしたり、追加注文（替え玉）しない

ラーメンのカロリーを抑えるなら、麺の量を調整することが大切です。ラーメンによっては1,000カロリーを越す場合もあり、麺を大盛りにしたり、追加注文（替え玉）をすると、カロリーがさらに増加し、エネルギー過剰の原因となります。

過剰なカロリー摂取は、肥満や生活習慣病のリスクを高めるため、ついついたくさん食べたくて大盛りにしたくなるかもしれませんが、腹八分目でも十分カロリーがあるので、麺の量を抑えましょう。また、通常の量で満足感を得るために、具材を工夫するのも一つの方法です。野菜やタンパク質を取り入れると、満足感を得ながらカロリーを抑えたバランスの良い食事が可能です。

健康的ラーメン！麺を野菜麺・豆腐・こんにゃくに変えていただくお店（東京）

ラーメンを健康的に楽しむ方法として、麺を野菜麺や豆腐麺、こんにゃく麺に置き換える選択肢があります。これにより、カロリーや炭水化物の摂取を抑えながら、満足感のある食事を楽しめます。東京には、こうしたヘルシーな麺を提供するラーメン店が増えており、以下がおすすめのヘルシーラーメン店になります。

・ミシュランにも選ばれた名店『ソラノイロ』
・二郎系でも麺を豆腐に変更してヘルシー『立川マシマシ』
・豚骨ラーメンの麺を豆腐に変えていただく『一風堂』
・特製こんにゃく麺でいただく『胡心房』

これらの店では、麺の置き換えだけでなく、スープや具材にもこだわっており、健康的で美味しいラーメンを提供しています。ここでは、それぞれの店の特徴や魅力を詳しく解説していきます。

ミシュランにも選ばれた名店『ソラノイロ』

『ソラノイロ』は、3年連続でミシュランガイドに掲載された実績を持つ、東京で行列の絶えない屈指の人気ラーメン店です。特に注目されているのが、麺・スープ・トッピングのすべてに野菜をふんだんに使用した看板メニュー「ベジソバ」。この「ベジソバ」は、パプリカを練り込んだ低糖質なオレンジ色の麺と、スープに混ぜ合わせたにんじんの甘味と、貝出汁が融合したスープが特徴で、健康志向の方にぴったりの一杯です。
また、トッピングはキャベツの千切りをはじめ、パプリカ、ニンジン、さつまいも、カリフラワー、ネギと野菜が豊富で満足感があります。
ソラノイロの魅力は、ただヘルシーなだけでなく、野菜本来の甘みや旨みを活かした、満足感のある味わいにあります。

二郎系でも麺を豆腐に変更してヘルシー『立川マシマシ』

『立川マシマシ』は、ボリューム満点でこってりした味わいの二郎系ラーメンが特徴の人気店ですが、健康志向の方にも嬉しいメニューがあります。その一つが「麺を豆腐に変更できる」というサービスです。通常の二郎系ラーメンは太麺と濃厚なスープが特徴で、カロリーや炭水化物が多いですが、『立川マシマシ』では、麺を豆腐に置き換えることで、低カロリー・低糖質のヘルシーな一杯にアレンジが可能です。

使用しているのは京都の『京とうふ藤野』の木綿豆腐で、ボリューム感はしっかり保たれ、ラーメン特有の満足感を損なわずに楽しめる点が魅力です。特に、こってりしたスープと豆腐の組み合わせは意外と相性が良く、食べ応えはそのままに、健康に配慮したい方やダイエット中の方にもおすすめです。

豚骨ラーメンの麺を豆腐に変えていただく『一風堂』

豚骨ラーメンの名店『一風堂』では、看板ラーメンの「白丸元味麺」の麺を豆腐に置き換えたヘルシーなメニューを楽しめます。『一風堂』といえば、濃厚でクリーミーな豚骨スープが特徴ですが、麺を豆腐に変更することで、カロリーや糖質を抑えつつも、スープの旨みを存分に味わえる一杯にアレンジされています。ヘルシー志向の方やダイエット中の方にぴったりなメニューです。
豆腐は、通常の麺に比べて糖質が大幅に少なく、さらにタンパク質も豊富に含まれているため、体作りや健康維持に役立つ食材です。

また、店舗限定で豚骨スープのような味わいで、豆乳ベースに野菜ブイヨンと昆布の出汁を合わせた植物由来のスープのベジタブルラーメン「特製絹ごしベジとんこつ ミラとん」があります。トッピングにはがんもどき、レッドキャベツのマリネ、グリルトマト、ごぼうチップなど、鮮やかでヘルシーな食材が使われています。
さらに、通常ラーメンよりも約2分の1のサイズで提供する「1/2白丸元味」や、糖質量が約半分の麺「糖質ニブンノイチ麺」など、女性やダイエットしている方におすすめです。

特製こんにゃく麺でいただく『胡心房』

『胡心房』は、女性店主が健康に配慮したラーメンを提供する人気のお店です。特に「女性限定ヘルシーセット」（980円）は、特製こんにゃく麺と通常の麺を半分ずつ使用しているため、カロリーや糖質を抑えながらラーメンを楽しめます。こんにゃく麺は、低カロリーで食べ応えがあるため、ヘルシーなラーメンを求める方に最適です。このセットにはサラダとデザートも付いており、バランスの取れた食事が楽しめます。

こんにゃく麺は、食物繊維が豊富で腸内環境を整える効果が期待できる点も魅力です。また、通常の麺が半分入っているため、ラーメン特有の満足感や食べ応えも保たれています。『胡心房』のこのメニューは、ヘルシー志向の方だけでなく、ラーメンを食べたいけどカロリーが気になるという方にとっても嬉しい一品です。

野菜たっぷり健康志向のヘルシーラーメンのお店

ヘルシーなラーメンを求める方には、野菜をたっぷりと使ったラーメンを提供するお店がおすすめです。こうしたお店では、ビタミンやミネラルが豊富な野菜がたくさん使われているため、栄養バランスが良く、満足感のあるラーメンが楽しめます。以下に、東京でおすすめの野菜たっぷり健康志向のヘルシーラーメンのお店を紹介します。

・たくさん盛られた野菜と味玉の『camino』
・イタリア産の完熟トマト3つ入り「太陽のラーメン」の『太陽のトマト麺Next 新宿ミロード店』

それぞれのお店の特徴や、おすすめメニューについて詳しく解説していきます。

たくさん盛られた野菜と味玉の『camino』

イタリア産の完熟トマト3つ入り「太陽のラーメン」の『太陽のトマト麺Next 新宿ミロード店』

それぞれのお店の特徴や、おすすめメニューについて詳しく解説していきます。
たくさん盛られた野菜と味玉の『camino』
『camino』は、ヘルシーでボリュームたっぷりのラーメンを提供する店で、「味玉野菜つけめん」は看板メニューの一つになります。このメニューは、レタスやズッキーニなど色とりどりの野菜がどっさりと盛られており、旬の野菜を中心に豊富に使われています。麺と一緒にこれらの野菜をこだわりのつけ汁につけていただくと、さっぱりとした味わいとともに、食感や彩りも楽しめます。

『camino』のつけ汁は濃厚なトンコツ魚介で旨味が凝縮されており、野菜との相性も抜群です。また、トッピングの味玉はまろやかな半熟で、程よい塩味が野菜とつけ汁にアクセントを加えています。野菜の食物繊維が豊富で栄養バランスも良いため、満足感がありながらもヘルシーな一杯です。

イタリア産の完熟トマト3つ入り「太陽のラーメン」の『太陽のトマト麺Next 新宿ミロード店』

『太陽のトマト麺Next 新宿ミロード店』は、イタリア産完熟トマトをたっぷり使用したヘルシーなラーメンが楽しめるお店です。特に看板メニューの「太陽のラーメン」は、イタリア産のトマト約3個分を贅沢に使った真っ赤なスープが特徴で、見た目にも鮮やかです。このスープは、低脂肪な鶏肉をベースに数種類の野菜をじっくりと乳化させた鶏ガラスープに、トマトの甘味と旨味が凝縮された、濃厚トマトスープが合わさり、まろやかでコクのある味わいです。

麺には、豆乳を練り込んだ喉越しの良い豆乳麺が使用されており、滑らかな口当たりがスープとよく合います。豆乳麺は通常の小麦麺に比べてさっぱりとしており、低カロリーでヘルシーな点も魅力です。ラーメンのカロリーや脂質を抑えながらも、食べ応えのある一杯として、健康志向の方やダイエット中の方におすすめです。

完全菜食主義のヴィーガン系ラーメンが食べられるお店

ヴィーガンの方や健康志向の方にぴったりな「完全菜食主義のヴィーガン系ラーメン」を提供するお店が、いくつかあります。こうしたラーメンは、動物性食材を一切使用せず、植物性のスープや具材を工夫して作られているため、環境に優しいだけでなく、健康に配慮した食事を楽しめるのが特徴です。以下は、東京にあるおすすめのヴィーガンラーメン店になります。

・「濃口酵母ラーメンドラゴン」が人気の『薬膳食堂ちゃぶ膳』
・化学調味料ゼロのスープ「T’sたんたん」がある『T’s たんたん 東京駅京葉ストリート店』

おすすめのヴィーガンラーメン店を詳しく解説しますので、ヴィーガンの方や健康に気を使いたい方はぜひチェックしてください。

「濃口酵母ラーメンドラゴン」が人気の『薬膳食堂ちゃぶ膳 』

『薬膳食堂ちゃぶ膳』は、動物性食材を一切使用しないヴィーガン仕様のラーメンが楽しめるお店です。その中でも「濃口酵母ラーメンドラゴン」は、九州熊本の豚骨ラーメンを植物性食材だけで再現したユニークな一杯で、一番人気のメニューになります。濃厚なスープは、酵母と植物由来の素材を組み合わせ、しっかりとしたコクと旨味を引き出しています。

また、麺は基本オーガニックのパスタを使用していますが、他にグルテンフリーの米麺と、古代小麦スペルト小麦麺を選べるようになっています。
豚骨風のコクが感じられるのに動物性成分が一切含まれていないため、ヴィーガンや健康志向の方も安心して楽しめます。

さらに、『薬膳食堂ちゃぶ膳』では薬膳の要素も取り入れており、ラーメン以外にカレーなどもあり、体に優しい成分を豊富に含んでいる点も特徴です。食べごたえのある具材や奥深い味わいが、ヴィーガン料理に馴染みがない方にもおすすめです。

化学調味料ゼロのスープ「T’sたんたん」がある『T’s たんたん 東京駅京葉ストリート店』

『T’sたんたん 東京駅京葉ストリート店』は、東京駅構内の京葉ストリートにあるヴィーガンラーメン専門店で、植物性食材のみを使用したラーメンを提供しています。人気メニュー「T’sたんたん」は、白練りゴマとピーナッツのコクと旨みが凝縮されたスープが特徴です。すべてヴィーガン素材で作られており、動物性の食材や化学調味料を一切使用していないのが特徴です。濃厚でコクのあるスープは、野菜や豆乳、ゴマをベースにしたもので、しっかりとした旨みを引き出しつつ、体に優しい味わいを実現しています。
他のラーメンメニューも充実しており、ラーメン好きの方はもちろん、健康志向の方やヴィーガンの方にも好評です。旅行や通勤時の立ち寄りにぴったりで、動物性素材を使わないラーメンを探している方におすすめのお店です。

健康志向の方に人気のインスタントラーメン（カップ麺）

カップ麺は手軽で便利な一方で、高カロリーや塩分が気になりますが、各メーカーが健康を意識した商品を続々と展開しており、タンパク質や食物繊維が豊富で糖質控えめのものや、無添加で素材にこだわったものなど、以下に健康志向の方でも、安心して楽しめるカップ麺を紹介します。

・日清食品『カップヌードルPRO 高たんぱく&低糖質』
・明星食品『ロカボNOODLES 野菜たっぷり 醤油』
・日清食品『麺職人 柚子しお』

それぞれの商品の特徴やおすすめポイントを詳しく解説していきますので、カップ麺が好きだけど健康面が気になる方は、ぜひ参考にしてください。

日清食品『カップヌードルPRO 高たんぱく&低糖質』

日清食品の『カップヌードルPRO 高たんぱく&低糖質』は、糖質を50%カットし、健康志向の方に向けてタンパク質と食物繊維を豊富に含んだカップヌードルです。通常のカップヌードルの美味しさはそのままに、1食あたりのタンパク質量は15g摂れ、運動後のタンパク質補給や、食事のバランスを整えたいときにも適しています。さらに、1日分の食物繊維を含み、腸内環境の改善や満腹感の持続にも役立ちます。
味もカップヌードルならではの風味とコクがあり、通常のカップラーメンと変わらない満足感を提供しています。

明星食品『ロカボNOODLES 野菜たっぷり 醤油』

明星食品の『ロカボNOODLES 野菜たっぷり 醤油』は、糖質を控えめにしつつ、野菜と食物繊維を豊富に含んだカップ麺で、健康を気にする方にぴったりの商品です。「ロカボ」とは低糖質を意味し、糖質制限をしている方でも安心して楽しめるように工夫されています。特に1食分でレタス5個分の食物繊維が含まれており、腸内環境の改善や満腹感の維持にも役立つため、栄養バランスが気になる方にもおすすめです。

『ロカボNOODLES』は、醤油ベースのスープにたっぷりの野菜が入っており、味わいはしっかりしつつも通常のラーメンの約半分に糖質を抑えています。野菜のシャキシャキ感が楽しめる具材が特徴で、満足感のある食べ応えがありながらもカロリーを気にせず食べられる一杯です。

低糖質かつ食物繊維も摂取できるため、忙しい日々でも栄養を補いたい方やダイエット中の方にも支持されています。

日清食品『麺職人 柚子しお』

日清食品の『麺職人 柚子しお』は、脂質が気になる方におすすめの、全粒粉入りノンフライ麺を使用したカップ麺です。ノンフライ麺は油で揚げていないため、揚げ麺に比べて水分が少なめであっさりしており、脂質が控えめで、カロリーも抑えられているのが特徴です。このため、ダイエット中や軽めの食事を摂りたい時にも安心して楽しめます。

また、『麺職人 柚子しお』の魅力は、高知産の柚子の爽やかな香りが引き立つあっさり塩味のスープです。スープはシンプルながらも魚介出汁と鶏油の旨味があり、柚子の風味が広がることで、脂っこさを感じさせないバランスの取れた味わいです。

健康志向の方に無添加のインスタントラーメン（袋麺）

先ほど紹介した健康志向の方に向けたカップ麺と同様に、インスタントラーメン（袋麺）もヘルシーな商品があります。一般的なインスタントラーメンは、保存料や添加物が含まれていることが多いですが、無添加のラーメンはこれらを使用せず、素材の味わいを活かしたシンプルな味付けが魅力です。以下に、おすすめの無添加インスタントラーメンを紹介します。

・桜井食品『さくらいのラーメンしお』
・創健社『塩らーめん』
・桜井食品『十穀らーめん』

それぞれの商品の特徴や美味しさのポイントを詳しく解説していきますので、健康を意識した袋麺を探している方はぜひ参考にしてください。

桜井食品『さくらいのラーメンしお』

桜井食品の『さくらいのラーメンしお』は、無添加で体に優しい成分を使用し、健康志向の方にぴったりのインスタントラーメンです。この商品は、日本初のRSPO認証ラーメンで、持続可能なパーム油を使用しており、環境にも配慮されています。また、麺には国内産の小麦粉が使われ、かんすいを使用していないため、自然な風味と食感が楽しめるのが特徴です。

スープは天日塩のまろやかな塩味をベースに、チキンエキスが加わり、あっさりとしながらもコクのある味わいに仕上げられています。余分な添加物を一切使わず、素材本来の旨味を引き出しているため、健康に気を遣う方や小さなお子様にも安心して楽しんでいただけます。

創健社『塩らーめん』

創健社の『塩らーめん』は、安心・安全な素材にこだわった無添加のインスタントラーメンです。麺には100%国産の小麦粉を使用し、無かん水ながらも独自の製法でコシが出されているため、食べ応えがあります。さらに、麺は植物油で揚げられており、しっかりとした風味が楽しめます。

スープは化学調味料を一切使用せず、動物性エキスも含まれていません。植物素材に加え、ホタテの旨味を活かしたスープが特徴で、シンプルながらも深みのある味わいに仕上がっています。また、ラーメンに大切な塩には「地中海の天日塩」を使用しており、イタリアの海水を伝統的な入り浜式塩田で約半年かけてじっくりと天日乾燥させた、まろやかで優しい味わいが楽しめます。

桜井食品『十穀らーめん』

桜井食品の『十穀らーめん』は、自然素材にこだわった無かんすい・無添加のインスタントラーメンです。遺伝子組み換えの原料は使用しておらず、契約栽培による小麦粉を主原料とし、農薬や化学肥料の使用量を抑えた北海道産の特別栽培小麦を使用しています。麺には、国内の北海道、岩手県、岐阜県で栽培された10種類の穀物が配合され、油で揚げないソフト麺のため、軽い食感で健康志向の方にも安心です。

十種の穀物が配合されているため、麺には豊富な栄養素が含まれており、栄養バランスにも配慮されています。また、スープには化学調味料を一切使わず、素材本来の味を楽しめるように仕上げられているため、体に優しい一杯となっています。

健康効果を知り罪悪感なくラーメンを食べたい方が知りたい！よくある疑問

ラーメンを健康的に楽しみたいと思う方は、罪悪感なく食べるための工夫を知りたいでしょう。高カロリーや塩分が多いとされるラーメンですが、食べ方や選び方に気をつければ、健康リスクを軽減する方法があります。以下に、ラーメンを食べる際に健康効果を知り罪悪感なくラーメンを食べたい方のよくある疑問にお答えし、ラーメンをより健康的に楽しむためのヒントをご紹介します。

・そもそもインスタントラーメンに使用されている添加物って？
・ラーメン好きな方が積極的に摂取したい栄養素とは？
・「うま味調味料」とは？体に悪いの？
・一般的にカロリーが低いのは何味のラーメン？
・ラーメンを食べても太りにくくするトッピングとは？

このような疑問を解消し、健康を考慮しながらラーメンを味わってください。

そもそもインスタントラーメンに使用されている添加物って？

インスタントラーメンには、品質や食感を安定させるためにさまざまな添加物が使用されています。これらの添加物は、製品の風味や保存性を保ち、いつでも同じ美味しさで食べられるよう工夫されています。以下に、JAS規格で使用を認められている麺に使用される添加物と、その役割をまとめました。

添加物の種類	役割・効果
めん質改良材	食感や特有のコシ・風味を出すために使用。特に「かんすい」は中華麺らしい風味を出すために使用されます。
増粘安定剤	麺のコシを強くするために使用し、食感を向上させます。
乳化剤	麺の油分を均一に保ち、製品全体の品質を安定させます。
酸化防止剤（ビタミンE）	油脂の酸化を防ぎ、麺の保存性を向上させます。
着色料	麺の色を一定に保つために使用され、見た目のばらつきを抑えます。
強化剤	不足しがちな栄養を摂り入れる。

このような添加物は、インスタントラーメンの品質や見た目を一定に保つために必要とされていますが、健康志向の方は無添加や自然素材を使用した商品を選ぶのも一つの選択肢です。

ラーメン好きな方が積極的に摂取したい栄養素とは？

ラーメン好きの方が健康を意識して積極的に摂取したい栄養素の一つに「食物繊維」があります。ラーメンは炭水化物が多く含まれる一方で、食物繊維が不足しがちな食事です。食物繊維は腸内環境を整え、便通を良くするだけでなく、血糖値の急激な上昇を抑えたり、コレステロール値を下げる効果も期待できます。また、食物繊維を含むことで食後の満腹感が持続しやすく、過食を防ぐ効果もあります。

ラーメンを食べる際に食物繊維を補う方法として、トッピングに工夫するのがおすすめです。例えば、モヤシやキャベツ、キクラゲなどの野菜やキノコ類を加えると、食物繊維を豊富に摂取でき、バランスの良い一杯に近づけることができます。また、こんにゃくやワカメも低カロリーで食物繊維が豊富なため、健康的なラーメンを楽しみたい方に適しています。さらに、たんぱく質も不足しがちなので、卵などのトッピングで補いましょう。

「うま味調味料」とは？体に悪いの？

「うま味調味料」は、ラーメンなどの料理に深い味わいを加えるために広く使われている調味料で、その原料は自然の農産物です。例えば、サトウキビやトウモロコシ、大豆などから抽出されるグルタミン酸やイノシン酸が主な成分で、日本では1948年に厚生労働省が食品衛生法に基づいて安全性を認めています。このため、うま味調味料は正しい量で使用する限り、健康に悪影響を及ぼさないとされています。

また、うま味調味料は塩や砂糖と同様に長期保存が可能で、品質がほとんど変わらないのも特徴です。長期保存試験の結果、賞味期限の表示が不要な調味料としても認められています。料理の風味を高めるために使われるうま味調味料は、適量であれば体に害がない上、無駄なく長く保存できる優れた調味料です。

一般的にカロリーが低いのは、何味のラーメン？

ラーメンの味によってカロリーには大きな差があり、一般的にカロリーが低いのは「塩味ラーメン」です。塩ラーメンのベース「塩」は0カロリーのため、スープの脂肪分が控えめで、他の味と比べてシンプルな調味が多いため、カロリーが比較的低めに抑えられています。1杯あたり400〜500kcal程度が一般的ですが、チャーシューや背脂などのトッピングでカロリーオーバーする可能性があるので注意しましょう。

一方で、最もカロリーが高いとされるのは「豚骨ラーメン」です。豚骨スープには「げんこつ」を使用し、豚の旨みと脂が溶けるので、動物性の脂肪が多く含まれ、1杯で700〜1000kcal以上になるのも珍しくありません。また、豚骨ラーメンに使用する細麺は消化吸収が早く血糖値が上がりやすいため、麺の硬さを「バリカタ」などにしてよく噛んで食べましょう。

このように、ラーメンのカロリーは味の種類で大きく変わります。健康を気にする方やカロリーを抑えたい方は、塩ラーメンや醤油ラーメンを選ぶと良いでしょう。

ラーメンを食べても太りにくくするトッピングとは？

ラーメンを食べても太りにくくするために、おすすめのトッピングの一つが「お酢」です。お酢に含まれる、「酢酸」が血糖値の急上昇を抑える効果が期待でき、ラーメンのように油分が多い料理を食べる際に取り入れると、体脂肪がつきにくくなります。また、お酢には食欲を調整する効果もあり、満足感を感じやすくなるため、食べ過ぎを防ぐのにも役立ちます。

また、豚のチャーシューに含まれる「ビタミンB1」は糖質を効率良くエネルギーに変える働きがあったり、ネギやニンニクに含まれる「アリシン」はビタミンB1の吸収率を10倍近くアップさせてくれます。その他、煮卵にはたんぱく質、のりには食物繊維が含まれているので、バランスよく栄養を摂るためにトッピングに意識を向けてみましょう。

【まとめ】健康を意識しながらヘルシーラーメン生活も楽しんでみてはいかがでしょうか

ラーメンは高カロリー・高脂質で健康に悪影響とされがちですが、工夫次第で健康を意識したラーメン生活を楽しめます。たとえば、麺を野菜麺や豆腐、こんにゃくに置き換える選択や、スープを飲み干さずに塩分を控える工夫が効果的です。また、カロリーが低めの塩味ラーメンを選ぶことや、食後の脂肪吸収を抑えるためにお酢をトッピングするのも、健康的な選択といえます。

さらに、健康志向の方向けに特化した店舗や無添加インスタントラーメンも増えつつあり、罪悪感なくラーメンを楽しむ選択肢が広がっています。本記事で紹介した工夫やヘルシーなラーメンの選び方を参考にして、ラーメン好きの方でも健康を意識しながら楽しんで食事をしましょう！